Jak przechować natkę pietruszki na zimę? 10 sposobów

GarsonieraZiołaJak przechować natkę pietruszki na zimę? 10 sposobów

Pietruszka to popularne zioło, które dodaje smaku i aromatu wielu potrawom. Niestety, świeża pietruszka szybko więdnie i traci swoje właściwości. Jak zatem przechowywać pietruszkę, aby cieszyć się jej smakiem i wartościami odżywczymi przez całą zimę? Istnieje kilka sprawdzonych sposobów na przedłużenie trwałości tego zioła. Poznaj je i wybierz najlepszą metodę dla siebie.

1. Suszenie natki pietruszki

Pęczki suszącej się pietruszki zawieszone na drewnianej belce

Suszenie to jeden z najpopularniejszych sposobów przechowywania pietruszki na zimę. Ususzenie pietruszki pozwala zachować jej aromat i smak na długi czas. Aby wysuszyć pietruszkę:

  • Umyj i osusz liście pietruszki. Usuń wszelkie uszkodzone lub pożółkłe części.
  • Rozłóż liście na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym. Pozostaw na kilka godzin, aż całkowicie wyschną.
  • Przełóż wysuszone liście do słoików lub szczelnych pojemników. Przechowuj w suchym i ciemnym miejscu.

Suszoną pietruszkę możesz używać jako przyprawę do zup, sosów, mięs i warzyw. Wystarczy dodać ją pod koniec gotowania, aby uwolnić jej aromat. Pamiętaj, że suszona pietruszka ma intensywniejszy smak niż świeża, więc używaj jej oszczędnie.

2. Przechowywanie pietruszki w lodówce

Jeśli chcesz zachować świeżość pietruszki na dłużej, możesz przechowywać ją w lodówce. Odpowiednio zapakowana pietruszka może przetrwać w lodówce nawet 2-3 tygodnie. Kilka korków jak to zrobić:

  • Umyj pietruszkę i delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym.
  • Zawiń pietruszkę w wilgotny ręcznik papierowy lub włóż do pojemnika wyłożonego wilgotnym ręcznikiem.
  • Umieść pojemnik z pietruszką w najchłodniejszej części lodówki, najlepiej w szufladzie na warzywa.
  • Co kilka dni sprawdzaj stan pietruszki i w razie potrzeby wymień ręcznik na świeży.

Przechowywana w ten sposób pietruszka zachowa świeżość i będzie gotowa do użycia w każdej chwili. Możesz dodawać ją do sałatek, kanapek, dipów lub używać jako dekorację potraw.

3. Zamrażanie pietruszki

Zamrażanie to skuteczny sposób na przechowywanie pietruszki przez kilka miesięcy. Mrożona pietruszka zachowuje większość wartości odżywczych i nadaje się do użycia w gotowanych potrawach. Aby zamrozić pietruszkę:

  • Umyj i osusz liście pietruszki. Usuń łodygi.
  • Posiekaj liście na drobno lub zmiksuj je na pastę.
  • Przełóż posiekaną pietruszkę do pojemników lub foremek na lód. Jeśli używasz foremek, po zamrożeniu przełóż kostki pietruszki do woreczków.
  • Zamrożoną pietruszkę przechowuj w zamrażarce do 6 miesięcy.

Mrożoną pietruszkę możesz dodawać bezpośrednio do gotowanych potraw, takich jak zupy, sosy, gulasze czy zapiekanki. Nie nadaje się ona jednak do spożywania na surowo, ponieważ po rozmrożeniu staje się miękka i wiotka.

4. Przygotowanie pesto z natki pietruszki

Pesto z pietruszki w słoiku

Pesto to gęsty sos pochodzący z Włoch, tradycyjnie przygotowywany z bazylii. Możesz jednak zrobić również pyszne pesto z natki pietruszki. Pesto z pietruszki doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce lub zamrażarce i może być używane na wiele sposobów. Aby przygotować pesto z pietruszki:

  • Umyj i osusz 2 pęczki natki pietruszki. Usuń łodygi.
  • Wrzuć liście pietruszki do blendera lub malaksera. Dodaj 1/2 szklanki oliwy, 1/3 szklanki orzechów (np. piniowych, włoskich lub nerkowców), 2 ząbki czosnku i 1/2 szklanki startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Zmiksuj składniki na gładką pastę. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  • Przełóż pesto do słoików lub pojemników. Wierzch pesto zalej cienką warstwą oliwy, aby zapobiec ciemnieniu.

Pesto z pietruszki możesz przechowywać w lodówce przez około tydzień lub zamrozić na kilka miesięcy. Używaj go jako sosu do makaronu, dodatku do zup i sałatek lub jako pasty do kanapek. Pesto z pietruszki ma świeży, lekko czosnkowy smak i piękny zielony kolor.

5. Konserwowanie natki pietruszki w oleju

Kolejnym sposobem na przechowanie pietruszki jest zakonserwowanie jej w oleju. Pietruszka zalana olejem może być przechowywana w lodówce przez kilka miesięcy, a po otwarciu nawet dłużej. Aby zakonserować pietruszkę w oleju:

  • Umyj i dokładnie osusz pęczek pietruszki. Posiekaj drobno liście i łodygi.
  • Przełóż porcje posiekanej pietruszki do czystych, suchych słoiczków, wypełniając je do 3/4 wysokości.
  • Zalej pietruszkę oliwą z oliwek lub innym olejem roślinnym, tak aby całkowicie ją przykrył.
  • Szczelnie zakręć słoiczki i przechowuj w lodówce.

Pietruszkę w oleju możesz dodawać do sałatek, dipów, past kanapkowych, sosów lub używać jako bazy do ziołowych olejów. Olej zyska delikatny smak i aromat pietruszki. Pamiętaj, aby zawsze używać czystej łyżki do nabierania pietruszki z oleju, aby uniknąć zanieczyszczenia.

6. Przechowywanie pietruszki w soli

Sól to naturalny konserwant, który może pomóc w przechowywaniu pietruszki. Pietruszka przechowywana w soli zachowuje swój smak i aromat przez kilka miesięcy. Aby przechować pietruszkę w soli:

  • Umyj i dokładnie osusz pęczek pietruszki. Posiekaj drobno liście i cieńsze części łodyg.
  • Wymieszaj posiekaną pietruszkę z solą w proporcji 1:4 (1 część pietruszki na 4 części soli).
  • Przełóż mieszankę pietruszki z solą do czystych, suchych słoików. Dobrze ugnieć, aby usunąć powietrze.
  • Szczelnie zakręć słoiki i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła.

Pietruszkę w soli możesz używać jako przyprawę do mięs, warzyw, zup i sosów. Sól nada potrawie nie tylko smak pietruszki, ale też odpowiednio ją dopełni. Pamiętaj, aby dostosować ilość dodawanej soli do potrawy, biorąc pod uwagę już obecną w pietruszce.

Posiekana natka pietruszki na desce do krojenia, w tle nóz

7. Przygotowanie bulionu z pietruszką

Jeśli masz dużo pietruszki i nie wiesz, co z nią zrobić, możesz wykorzystać ją do przygotowania aromatycznego bulionu warzywnego. Bulion z pietruszką możesz zamrozić i używać przez kilka miesięcy jako bazę do zup, sosów i innych potraw. Aby przygotować bulion z pietruszką:

  • Umyj i pokrój w większe kawałki pietruszkę (liście i łodygi), marchewkę, seler, pora i cebulę.
  • Wrzuć warzywa do dużego garnka i zalej zimną wodą. Dodaj kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy i szczyptę soli.
  • Gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż bulion będzie miał intensywny smak i aromat.
  • Przecedź bulion przez sito i odstaw do ostygnięcia. Przelej do pojemników lub foremek na lód i zamroź.

Domowy bulion warzywny z pietruszką to doskonała baza do wielu dań. Jest pełen smaku, aromatu i wartości odżywczych. Używaj go zamiast kostek rosołowych lub bulionu z kartonu, a Twoje potrawy zyskają głębię smaku.

8. Przechowywanie natki pietruszki w słoikach z wodą

Jeśli potrzebujesz przechować pietruszkę tylko przez kilka dni, możesz wykorzystać metodę przechowywania w słoikach z wodą. Pietruszka zanurzona w wodzie zachowa świeżość nawet przez tydzień. Aby przechować pietruszkę w słoiku z wodą:

  • Umyj pietruszkę i usuń wszystkie żółte lub zwiędnięte liście.
  • Włóż pietruszkę do wysokiego słoika lub szklanki, łodygami do dołu.
  • Nalej do słoika zimnej wody, tak aby przykryła łodygi (liście powinny wystawać nad powierzchnię).
  • Przykryj liście pietruszki luźno foliową torebką i umieść słoik w lodówce.
  • Co 2-3 dni wymieniaj wodę na świeżą, aby przedłużyć świeżość pietruszki.

Przechowywana w ten sposób pietruszka będzie gotowa do użycia w każdej chwili. Możesz śmiało dodawać ją do sałatek, kanapek, past czy jako dekorację do dań. To prosty sposób na zachowanie świeżości pietruszki przez kilka dni.

9. Kiszenie natki pietruszki

Słoki ze świeżą pietruszką przygotowane do konserwowania

Kiszenie to doskonały sposób na zachowanie walorów smakowych i odżywczych natki pietruszki na dłużej. Proces ten polega na fermentacji mlekowej, która konserwuje warzywa i wzbogaca je w cenne bakterie probiotyczne. Aby ukisić natkę pietruszki należy:

  1. Dokładnie umyć i osuszyć świeżą natkę. Można ją lekko posiekać.
  2. Przygotować zalewę z wody i soli (ok. 1 łyżka soli na 1 litr wody).
  3. Włożyć natkę do słoika, dodać ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie. Można też dodać inne warzywa jak buraki czy seler.
  4. Zalać zalewą, tak aby przykryła warzywa. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 7-14 dni.

Kiszona natka pietruszki świetnie sprawdzi się jako dodatek do zup, surówek czy kanapek. Powstały podczas kiszenia sok pietruszkowy to z kolei pyszny i zdrowy napój probiotyczny.

10. Przechowywanie w workach próżniowych

Kolejnym sposobem na przedłużenie trwałości natki pietruszki jest zapakowanie jej próżniowo. Usunięcie powietrza i szczelne zamknięcie opakowania zapobiega rozwojowi bakterii i znacząco wydłuża czas przechowywania. Pakowanie próżniowe natki pietruszki w kilku krokach:

  1. Umyć, osuszyć i posiekać świeżą natkę.
  2. Przełożyć do woreczków próżniowych, usunąć powietrze i szczelnie zamknąć za pomocą zgrzewarki.
  3. Przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Próżniowo zapakowana natka pietruszki zachowuje świeżość przez ok. 7-10 dni w lodówce i nawet kilka miesięcy w zamrażarce. Dzięki temu mamy pewność, że zawsze pod ręką będziemy mieć porcję aromatycznej zieleniny.

Czytaj dalej

Podobne artykuły

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj