Co zawiera natka pietruszki? Kalorie, witaminy i inne związki

Natka pietruszki to nie tylko popularna przyprawa, ale prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych. Ten niepozorny zielony listek kryje w sobie bogactwo witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które mogą znacząco wpłynąć na nasze zdrowie. Czy wiesz, że zaledwie garść natki pietruszki może dostarczyć więcej witaminy C niż pomarańcza? Przyjrzyjmy się bliżej, co tak naprawdę kryje w sobie ta aromatyczna roślina i dlaczego warto włączyć ją do codziennej diety.

Ile kalorii ma pietruszka?

Natka pietruszki to prawdziwy sprzymierzeniec osób dbających o linię. Ta aromatyczna zielenina jest niezwykle niskokaloryczna, co czyni ją idealnym dodatkiem do potraw dla osób kontrolujących wagę. 100 gramów świeżej natki pietruszki dostarcza zaledwie 36 kalorii. To sprawia, że możemy dodawać ją do potraw bez obaw o nadmiar kalorii.

Co ciekawe, suszona natka pietruszki ma nieco wyższą wartość kaloryczną. 100 gramów suszonej natki zawiera około 276 kalorii. Jednak pamiętajmy, że suszonej natki używamy zazwyczaj w znacznie mniejszych ilościach niż świeżej, więc jej wpływ na całkowitą kaloryczność posiłku jest nadal niewielki.

Warto podkreślić, że mimo niskiej kaloryczności, natka pietruszki jest bogata w składniki odżywcze. Oznacza to, że dostarcza organizmowi wiele cennych substancji przy minimalnym obciążeniu kalorycznym. To idealne rozwiązanie dla osób, które chcą wzbogacić swoją dietę, nie zwiększając jednocześnie spożycia kalorii.

Jakie witaminy znajdziemy w natce pietruszki?

Natka pietruszki to prawdziwa bomba witaminowa. Ta niepozorna roślina zawiera imponującą ilość różnorodnych witamin, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie witaminy kryją się w tych zielonych listkach.

Witamina C to jeden z najważniejszych składników natki pietruszki. Zaledwie 100 gramów świeżej natki dostarcza aż 133 mg witaminy C, co stanowi ponad 150% dziennego zapotrzebowania dla dorosłego człowieka. To więcej niż w cytrusach! Witamina C jest potężnym przeciwutleniaczem, wspiera układ odpornościowy i pomaga w produkcji kolagenu.

Natka pietruszki jest również bogata w witaminę A. 100 gramów świeżej natki zawiera około 8424 IU witaminy A, co stanowi ponad 100% dziennego zapotrzebowania. Witamina A jest kluczowa dla zdrowia oczu, skóry i układu odpornościowego.

Kolejną ważną witaminą obecną w natce pietruszki jest witamina K. 100 gramów natki dostarcza aż 1640 μg witaminy K, co stanowi ponad 1300% dziennego zapotrzebowania. Witamina K jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości.Natka pietruszki zawiera również witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, witaminę B6 i ryboflawinę. Te witaminy są ważne dla metabolizmu, produkcji czerwonych krwinek i funkcjonowania układu nerwowego.

Jakie minerały zawiera natka pietruszki?

Natka pietruszki to nie tylko skarbnica witamin, ale również cenne źródło minerałów. Te niepozorne zielone listki zawierają szereg mikroelementów, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie minerały możemy znaleźć w natce pietruszki.

Żelazo to jeden z najważniejszych minerałów obecnych w natce pietruszki. 100 gramów świeżej natki zawiera około 6,2 mg żelaza, co stanowi prawie 35% dziennego zapotrzebowania dla dorosłej osoby. Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny i transportu tlenu w organizmie. Warto zauważyć, że żelazo z natki pietruszki jest lepiej przyswajalne w połączeniu z witaminą C, której natka również dostarcza w dużych ilościach.

Kolejnym ważnym minerałem obecnym w natce pietruszki jest wapń. 100 gramów natki zawiera około 138 mg wapnia. Choć to nie tak dużo jak w produktach mlecznych, to wciąż znacząca ilość, szczególnie dla osób na diecie roślinnej. Wapń jest kluczowy dla zdrowia kości i zębów.

Natka pietruszki jest również dobrym źródłem potasu. 100 gramów natki dostarcza około 554 mg potasu. Potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego, a także pomaga regulować ciśnienie krwi.

W natce pietruszki znajdziemy także magnez (50 mg na 100 g), który jest ważny dla zdrowia kości, mięśni i układu nerwowego, oraz mangan (0,16 mg na 100 g), który wspiera metabolizm i funkcje antyoksydacyjne organizmu.

Przeciwutleniacze i związki bioaktywne w natce pietruszki

Natka pietruszki to nie tylko źródło witamin i minerałów, ale również skarbnica przeciwutleniaczy i związków bioaktywnych. Te substancje odgrywają kluczową rolę w ochronie naszego organizmu przed stresem oksydacyjnym i związanymi z nim chorobami. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie cenne związki kryją się w tych zielonych listkach.

Flawonoidy to jedna z najważniejszych grup przeciwutleniaczy obecnych w natce pietruszki. Wśród nich wyróżnia się apigenina, która wykazuje silne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że apigenina może hamować wzrost komórek nowotworowych i chronić przed chorobami serca.Natka pietruszki jest również bogata w karotenoidy, w tym beta-karoten i luteina. Te związki nie tylko nadają roślinie charakterystyczny zielony kolor, ale także chronią nasze oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV i mogą zmniejszać ryzyko rozwoju chorób oczu związanych z wiekiem.

Kolejną grupą związków bioaktywnych obecnych w natce pietruszki są olejki eteryczne. Wśród nich wyróżniają się mirystycyna i apiol, które nadają pietruszce charakterystyczny aromat i smak. Te związki wykazują właściwości przeciwbakteryjne i moczopędne.Warto również wspomnieć o kumarynach, które są obecne w natce pietruszki. Te związki mają właściwości przeciwzakrzepowe i mogą wspierać zdrowie układu krążenia.

Błonnik i węglowodany w natce pietruszki

Choć natka pietruszki nie jest zazwyczaj postrzegana jako źródło węglowodanów czy błonnika, to jednak zawiera te składniki w ilościach, które mogą przyczynić się do zbilansowanej diety. Przyjrzyjmy się bliżej zawartości tych składników w natce pietruszki i ich potencjalnym korzyściom dla zdrowia.

Błonnik jest niezwykle ważnym składnikiem diety, a natka pietruszki dostarcza go w znaczących ilościach. 100 gramów świeżej natki pietruszki zawiera około 3,3 grama błonnika, co stanowi ponad 10% dziennego zapotrzebowania dla dorosłej osoby. Błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.

Jeśli chodzi o węglowodany, natka pietruszki zawiera ich stosunkowo niewiele. 100 gramów świeżej natki dostarcza około 6,3 grama węglowodanów, z czego większość to właśnie błonnik. Oznacza to, że natka pietruszki ma niski indeks glikemiczny i nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.

Warto zauważyć, że suszona natka pietruszki ma nieco inny profil węglowodanowy. 100 gramów suszonej natki zawiera około 50 gramów węglowodanów, w tym 26,7 grama błonnika. Jednak pamiętajmy, że suszonej natki używamy zazwyczaj w znacznie mniejszych ilościach niż świeżej.

Białko i tłuszcze w natce pietruszki

Choć natka pietruszki nie jest uznawana za bogate źródło białka czy tłuszczów, to jednak zawiera te składniki w ilościach, które mogą przyczynić się do zbilansowanej diety. Przyjrzyjmy się bliżej zawartości tych makroskładników w natce pietruszki i ich potencjalnym korzyściom dla zdrowia.

Białko w natce pietruszki występuje w niewielkich ilościach, ale nie należy go lekceważyć. 100 gramów świeżej natki pietruszki zawiera około 3 gramów białka. Choć to nie jest dużo w porównaniu z mięsem czy roślinami strączkowymi, to wciąż może stanowić cenny dodatek do diety, szczególnie dla osób na diecie roślinnej. Białko w natce pietruszki zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni je pełnowartościowym.

Jeśli chodzi o tłuszcze, natka pietruszki zawiera ich bardzo niewiele. 100 gramów świeżej natki dostarcza zaledwie 0,8 grama tłuszczu. Większość tego tłuszczu to nienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla zdrowia serca i układu krążenia. Wśród nich znajdują się kwasy omega-3 i omega-6, które odgrywają ważną rolę w procesach przeciwzapalnych w organizmie.

Warto zauważyć, że suszona natka pietruszki ma nieco inny profil makroskładników. 100 gramów suszonej natki zawiera około 22,6 grama białka i 5,5 grama tłuszczu. Jednak pamiętajmy, że suszonej natki używamy zazwyczaj w znacznie mniejszych ilościach niż świeżej.

Woda i inne składniki natki pietruszki

Natka pietruszki, oprócz bogactwa witamin, minerałów i związków bioaktywnych, zawiera również inne składniki, które przyczyniają się do jej wartości odżywczej i właściwości zdrowotnych. Jednym z najważniejszych, choć często pomijanych składników, jest woda. Przyjrzyjmy się bliżej zawartości wody i innych składników w natce pietruszki.

Woda stanowi znaczącą część składu natki pietruszki. 100 gramów świeżej natki zawiera aż 87,7 grama wody. Ta wysoka zawartość wody sprawia, że natka pietruszki jest doskonałym składnikiem diety w okresie letnim, pomagając w utrzymaniu prawidłowego nawodnienia organizmu. Dodatkowo, woda w natce pietruszki pomaga w rozpuszczaniu i transporcie składników odżywczych w organizmie.

Natka pietruszki zawiera również chlorofil, zielony barwnik roślinny, który nadaje jej charakterystyczny kolor. Chlorofil ma właściwości detoksykacyjne i może wspierać proces oczyszczania organizmu. Badania sugerują, że chlorofil może mieć również właściwości przeciwnowotworowe.

Warto wspomnieć o enzymach obecnych w natce pietruszki. Jednym z nich jest mirozynaza, enzym, który pomaga w przekształcaniu glukozynolanów (związków siarkowych) w izotiocyjaniany, które mają właściwości przeciwnowotworowe.

Natka pietruszki zawiera również kwasy organiczne, takie jak kwas szczawiowy i kwas cytrynowy. Te związki przyczyniają się do charakterystycznego smaku natki i mogą wspierać trawienie.