Jak przechowywać bazylię? 5 sprawdzonych sposobów

Świeże liście bazylii szybko więdną i czernieją po zerwaniu. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych metod, które pozwalają zachować świeżość i aromat bazylii na dłużej. W tym artykule poznasz najlepsze sposoby przechowywania bazylii – od prostych trików na kilka dni, po metody konserwacji na całe miesiące.

Przechowywanie świeżej bazylii w wodzie

Jednym z najlepszych sposobów na przedłużenie świeżości bazylii jest przechowywanie jej w wodzie, podobnie jak bukietu kwiatów. Ta metoda pozwala zachować świeżość liści nawet do 2 tygodni.

Aby przechować bazylię w wodzie:

1. Przytnij końcówki łodyg pod kątem 45 stopni.
2. Umieść bazylię w szklanym naczyniu lub wazonie wypełnionym do połowy wodą.
3. Upewnij się, że liście nie są zanurzone w wodzie.
4. Luźno przykryj liście plastikową torebką.
5. Postaw naczynie w zacienionym miejscu w temperaturze pokojowej.
6. Zmieniaj wodę co 2-3 dni.

Ta metoda sprawdza się świetnie, ponieważ bazylia nie lubi niskich temperatur. Przechowywanie jej w lodówce może spowodować szybkie czernienie liści. Trzymając bazylię w wodzie w temperaturze pokojowej, zapewniamy jej optymalne warunki. Dodatkowo, łodygi mogą nawet wypuścić korzenie, co jeszcze bardziej przedłuży świeżość rośliny.

Przechowywanie bazylii w lodówce

Choć bazylia preferuje temperaturę pokojową, można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni, stosując odpowiednią technikę. Ta metoda sprawdzi się, gdy chcemy zachować świeżość bazylii na 3-5 dni.

Aby przechować bazylię w lodówce:

1. Umyj i osusz dokładnie liście bazylii.
2. Owiń liście lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym.
3. Włóż owinięte liście do plastikowego woreczka.
4. Usuń nadmiar powietrza z woreczka i szczelnie zamknij.
5. Umieść woreczek w lodówce.

Kluczowe jest, aby liście nie były mokre – nadmiar wilgoci przyspieszy ich psucie. Lekko wilgotny ręcznik papierowy zapewni odpowiednią wilgotność, chroniąc jednocześnie przed nadmiernym wysuszeniem w lodówce. Warto regularnie sprawdzać stan liści i usuwać te, które zaczynają czernieć lub gnić.

Mrożenie bazylii

Mrożenie to świetny sposób na długoterminowe przechowywanie bazylii. Pozwala zachować jej aromat i wartości odżywcze przez wiele miesięcy. Istnieje kilka metod mrożenia bazylii:

Mrożenie całych liści:

• Umyj i osusz dokładnie liście.
• Ułóż je na blasze do pieczenia w pojedynczej warstwie.
• Zamroź przez 2-3 godziny.
• Przełóż zamrożone liście do woreczka strunowego.

Mrożenie posiekanej bazylii w oliwie:

• Posiekaj liście w malakserze.
• Dodaj odrobinę oliwy z oliwek (około 1 łyżka na szklankę liści).
• Przełóż mieszankę do foremek na lód.
• Zamroź, a następnie przełóż kostki do woreczka.

Mrożenie puree z bazylii:

• Zblenduj liście z odrobiną wody lub oliwy.
• Zamroź puree w woreczkach strunowych, rozpłaszczając je.

Mrożona bazylia świetnie sprawdzi się w gotowanych potrawach, takich jak zupy, sosy czy zapiekanki. Warto pamiętać, że po rozmrożeniu liście stracą swoją jędrność, dlatego ta metoda nie nadaje się do dań, gdzie bazylia ma być świeżym dodatkiem.

Przeczytaj również:

• Ile rośnie bazylia w doniczce? Tempo wzrostu i wysokość
• Czym zastąpić bazylię? Poznaj 8 zamienników
• Co zrobić z bazylią? Pomysły na proste i smaczne dania

Suszenie bazylii

Suszenie to tradycyjna metoda konserwacji ziół, która pozwala przechowywać bazylię przez wiele miesięcy. Istnieje kilka sposobów suszenia bazylii:

Suszenie naturalne:

• Zwiąż łodygi bazylii w małe pęczki.
• Zawieś je do góry nogami w ciepłym, suchym i zacienionym miejscu.
• Pozostaw do wyschnięcia na 1-2 tygodnie.

Suszenie w piekarniku:

• Rozłóż liście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Susz w piekarniku w najniższej możliwej temperaturze (około 50°C) przez 2-4 godziny.
• Sprawdzaj regularnie, aby liście nie przypaliły się.

Suszenie w suszarce do żywności:

• Ułóż liście na tackach suszarki.
• Susz w temperaturze 35-40°C przez 2-4 godziny.

Po wysuszeniu, liście powinny być kruche i łatwo kruszyć się w palcach. Przechowuj suszoną bazylię w szczelnie zamkniętych słoikach lub pojemnikach, z dala od światła i wilgoci. Suszona bazylia zachowuje swój aromat przez około 6-12 miesięcy.

Przechowywanie bazylii w oleju

Przechowywanie bazylii w oleju to nie tylko sposób na jej konserwację, ale także metoda na stworzenie aromatycznego oleju ziołowego.

1. Umyj i dokładnie osusz liście bazylii.
2. Posiekaj liście lub zostaw w całości.
3. Umieść bazylię w czystym, wysterylizowanym słoiku.
4. Zalej całość wysokiej jakości oliwą z oliwek.
5. Upewnij się, że wszystkie liście są całkowicie zanurzone w oleju.
6. Szczelnie zamknij słoik i przechowuj w lodówce.

Bazylia w oleju zachowa świeżość przez około 2 tygodnie w lodówce. Ważne jest, aby używać całkowicie suchych liści, ponieważ wilgoć może prowadzić do rozwoju bakterii. Olej z bazylią świetnie nadaje się do sałatek, marynat czy jako dodatek do pieczywa.Należy pamiętać, że przechowywanie świeżych ziół w oleju w temperaturze pokojowej niesie ryzyko rozwoju bakterii botulinowych. Dlatego zawsze należy trzymać takie preparaty w lodówce i zużyć w ciągu 1-2 tygodni.