Jak zrobić pesto z bazylii? Pesto na 6 sposobów

GarsonieraZiołaZioła w kuchniJak zrobić pesto z bazylii? Pesto na 6 sposobów

Pesto z bazylii to klasyczny włoski sos, który zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. Ten wszechstronny dodatek może urozmaicić wiele dań, od makaronów po kanapki. Poznaj 6 różnych sposobów na przygotowanie pesto bazyliowego, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Odkryj sekrety doskonałego pesto i ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem w swojej kuchni.

Jak przygotować liście bazylii do pesto?

Aby przygotować bazylię do pesto:

  1. Zacznij od zebrania świeżych, zdrowych liści z rośliny.
  2. Delikatnie opłucz liście pod chłodną, bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub owady.
  3. Następnie osusz liście, delikatnie poklepując je ręcznikiem papierowym lub wirując w wirówce do sałaty.
  4. Usuń wszystkie łodygi, ponieważ mogą one nadać pesto gorzki smak.
  5. Dla uzyskania najlepszego aromatu, użyj liści bazylii zaraz po ich zebraniu.
  6. Jeśli musisz je przechowywać, umieść je w plastikowej torbie w lodówce, gdzie pozostaną świeże przez kilka dni.

Pesto z bazylii na 6 sposobów

Składniki do pesto na stole: bazylia, czosnek, oliwa, ser, przyprawy

1. Klasyczne pesto alla genovese

Tradycyjne pesto pochodzi z Genui i jest przygotowywane z kilku prostych składników:

  • 2 szklanki świeżych liści bazylii
  • 1/2 szklanki orzeszków piniowych
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz do smaku

Aby przygotować pesto, umieść wszystkie składniki w malakserze lub blenderze i miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej oliwy. Dopraw solą i pieprzem. Klasyczne pesto doskonale sprawdzi się jako sos do makaronu, nadzienie do naleśników lub dodatek do grillowanych warzyw.

2. Pesto z bazylii i orzechów włoskich

Jeśli nie masz pod ręką orzeszków piniowych lub chcesz nadać swojemu pesto nieco inny smak, spróbuj zastąpić je orzechami włoskimi. Składniki:

  • 2 szklanki świeżych liści bazylii
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz do smaku

Postępuj zgodnie z instrukcjami przygotowania klasycznego pesto, zastępując orzeszki piniowe orzechami włoskimi. Orzechy włoskie nadadzą twojemu pesto lekko słodki, orzechowy smak, który świetnie komponuje się z intensywnością bazylii.

3. Pesto bazyliowe z rukolą

Dodanie rukoli do pesto bazyliowego to sposób na uzyskanie pikantniejszego, bardziej wyrazistego smaku. Składniki:

  • 1 szklanka świeżych liści bazylii
  • 1 szklanka świeżej rukoli
  • 1/2 szklanki orzeszków piniowych
  • 1/2 szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz do smaku

Zmiksuj wszystkie składniki w malakserze lub blenderze, stopniowo dodając oliwę, aż uzyskasz gładką pastę. Rukola nada twojemu pesto lekko pikantny, ziołowy smak, który doskonale uzupełni delikatność bazylii.

4. Pesto z bazylii i suszonych pomidorów

Pomidory suszone dodają pesto bazyliowemu głębię smaku i nutę słodyczy. Składniki:

  • 2 szklanki świeżych liści bazylii
  • 1/2 szklanki orzeszków piniowych
  • 1/2 szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano
  • 1/2 szklanki pomidorów suszonych w oleju, odsączonych
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz do smaku

Zmiksuj wszystkie składniki w malakserze lub blenderze, stopniowo dodając oliwę, aż uzyskasz gładką pastę. Pomidory suszone nadadzą twojemu pesto intensywny, lekko słodkawy smak, który świetnie sprawdzi się w daniach z makaronem lub jako nadzienie do tostów.

5. Pesto z bazylii i awokado

Kremowe, tłuste awokado to doskonała baza do pesto. Nada sosowi aksamitnej konsystencji i sprawi, że będzie jeszcze zdrowszy.

Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 szklanka świeżych liści bazylii
  • 1/3 szklanki orzechów nerkowca
  • 2 ząbki czosnku
  • Sok z 1/2 limonki
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz

Obierz awokado, usuń pestkę i zmiksuj miąższ z pozostałymi składnikami. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj trochę wody lub soku z limonki. To pesto doskonale sprawdzi się jako dip, pasta do kanapek lub sos do sałatek.

Przeczytaj również:

Jak przechowywać pesto z bazylii?

Domowe pesto najlepiej smakuje świeże, ale można je również przechowywać:

  • W lodówce – przełóż pesto do szczelnego pojemnika, na wierzch nałóż cienką warstwę oliwy (zabezpieczy to sos przed utlenianiem). Pesto można trzymać w lodówce przez 5-7 dni.
  • W zamrażarce – nałóż pesto do foremek na lód i zamroź. Następnie przełóż kostki do woreczka lub pojemnika. Mrożone pesto można przechowywać przez 3-6 miesięcy.

Do czego używać pesto bazyliowe?

Pesto z bazylii to niezwykle wszechstronny sos, który można wykorzystać na wiele sposobów. Kilka sprawdzonych zastosowań:

  • Sos do makaronu – wymieszaj pesto z ugotowanym makaronem i dodaj parmezan dla wzmocnienia smaku.
  • Dodatek do kanapek – posmaruj pesto na grzance i dodaj ulubione składniki, takie jak pomidory, mozzarella czy szynka parmeńska.
  • Marynata do mięs – natrzyj mięso (np. kurczaka lub wieprzowinę) pesto przed grillowaniem lub pieczeniem.
  • Dip – podawaj pesto jako dip do świeżych warzyw, krakersów lub chipsów.

Pesto z bazylii to także doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru świeżej bazylii z własnego ogródka lub doniczki.

Czytaj dalej

Podobne artykuły

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj